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科学蔬菜搭配 养胃不发愁

http://wei.qm120.com2009-04-01 16:25:56 来源:全民健康网

关键字:养胃菜

蔬菜如果科学搭配,不仅能提高营养物质的利用率,还能起到强身健体的作用。反之就可能降低其营养价值,甚至出现一些不良反应。

西红柿、鸡肉菜花的绝佳搭配

菜花+西红柿:菜花质地鲜嫩,营养丰富。含有吲哚类化合物,具有抗癌作用,含有丰富的维生素C和膳食纤维,长期食用对胃溃疡便秘等疾病有一定的食疗作用。西红柿可健胃消食,特别适合高血压、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。

菜花+鸡肉:鸡肉有填精补髓、活血调经的功效,和菜花同食,对预防乳腺癌等有一定的功效。

猪肝配菜花:易两败俱伤

花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、等微量元素反应,会降低人体对这些元素的吸收;另一方面,猪肝中的、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸,而失去原来的功能。

芹菜配花生:适合心脑血管患者

芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺和胃,降低血压、胆固醇等作用。二者同食特别适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用。

芹菜配海鲜:影响蛋白质吸收

很多人都喜欢吃夜市,凉拌芹菜,烧烤海鲜都很常见。芹菜不适合与蛤、毛蚶、蟹等水产品同食,芹菜含有大量纤维,会影响人体对蛤、毛蚶、蟹中高蛋白的吸收。

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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